سلام خدمت بازدید کنندگان گرامی وبلاگ

قبل از شروع مقاله سپاس خود را به تمامی دوستانی که دراین مدت از طریق کامنت های خصوصی و ایمیل وهمچنین مکالمات تلفنی و حضوری پیگیر دلیل عدم بروزرسانی وبلاگ بودندتقدیم میکنم . متاسفانه رکود حاکم بر وبلاگهای فعال ماهیگیری تنها دامنگیر این وبلاگ نبوده و وبلاگهای مفید بسیاری بدین سرنوشت دچار شده اند و یا ارائه مطالبشان  کاهش یافته است .

نکته  جالب و درد اور تر اینکه علارغم  تعطیلی طولانی مدت وبلاگ باز هم شماتت برخی شامل بنده و جناب فخرایی  بود که به قول دوستان عاملی بود تا دل ودماغی برای ارائه مطالب باقی نماند. و البته به این عوامل تغییرات مربوط به محل سکونت جناب اقای فخرایی را هم بیفزایید .

واما انچه دلیل ارائه این نوشتار گردید بررسی بنده برای یافتن اطلاعاتی بیشتر در زمینه تاثیر " بتائین " در ساخت طعمه کپور بود . در منابعی که دراین زمینه به انها مراجعه کردم به نکات جالبی از دلایل تاثیر مثبت بتائین برای ابزیان ، برخوردم که تصور میکنم دانستن ان برای دوستان خالی از لطف نباشد.

امید که این نوشتار انگیزه ای گردد برای سود بردن مجدد از زحمات جناب آقای  فخرایی که با ارائه مطالب این وبلاگ دریچه مفیدی رابرای دستیابی دوستداران ماهیگیری ورزشی به اطلاعات تخصصی صید ورزشی کپورگشودند.            

                                                                                بهزاد فتحی

بتائین

بتائین در بدن بسیاری از بی مهرگان دریائی و جانورانی که صید ماهیها میشوند به وفور یافت میشود به طوریکه این منبع به عنوان یکی از منابع مهم تامین بتائین مورد نیاز ماهیها میباشد. بتائین به دلیل دارا بودن حصوصیات ویژه، مقدار ۱۵-۲ گرم در هرکیلوگرم خوراک ابزیان مورد استفاده قرار گرفته و باعث افزایش خوشخوراکی، بهبود میزان رشد و ضریب تبدیل غذایی می گردد.

اگر مقدار مصرف خوراک را یک تا ۸ درصد وزن بدن در روز درنظرگرفته و میزان بتائین موجود در خوراک نیز ۲ تا ۱۵ گرم در هر کیلوگرم خوراک باشد، در اینصورت بتائین دریافت شده توسط ماهی از طریق خوراک از ۲۰ تا ۱۲۰۰ میلی گرم در هر کیلوگرم در روز متغیر بوده، که این میزان حتی در آزمایشات طولانی مدت(حدود یکسال) هیچگونه اثر سوئی درپی نداشته است. غلظت بتائین در عضلات سالمون جوان تغذیه شده با جیره کنترل و جیره حاوی بتائین به مقدار ۱۵ گرم در کیلوگرم غذا به مدت یک تا دو ماه، بترتیب ۲۸/۰– ۱۲/۰ و۹/۰- ۷/۰ گرم در کیلوگرم بوده است.
 این خاصیت منحصر به فرد بتائین ناشی از ساختمان دو قطبی و فعالیت شیمیائی گروههای متیل آن می باشد که میتواند در واکنشهای آنزیمی فعال باشد.بتائین از نظر شیمیائی پایدار و غیر سمی میباشد و بوسیله همه موجودات زنده در مقادیر مختلف تولید میشود. با این وجود تعداد کمی از موجودات زنده بتائین را در غلظت بالا ذخیره مینمایند .
از بهترین ذخیره کنندگان بتائین میتوانیم به گیاهان خانواده Chenopodiaceae (چغندر قند) و بعضی از میکروبها و بیمهرگان آبزی اشاره کرد. این موجودات برای محافظت خودشان از استرسهای اسموتیکی در شرایط خشک و یا دارای نمک بالا،بتائین را در بافتهای خود جمعآوری مینمایند. با توجه به اینکه بیشتر آبزیان بیمهره ، منبع غذایی اصلی برای ماهیها میباشند ، پس تعجب آور نخواهد بود که به دلیل بو و مزه مطبوع بتائین ماهیها به طرف آن جذب شوند و این خاصیت جذب کنندگی بتائین، آن را یک افزودنی ایدهآل برای اضافه کردن به خوراک آبزیان بمنظور افزایش خوش خوراکی قرار داده است.

بطور کلی بتائین در آبزیان موجب بهبود سرعت رشد و ضریب تبدیل غذائی، کاهش درصد چربی و افزایش پروتئین لاشه ،کاهش استرس ناشی از تغییرات محیط پرورش و تحریک آبزیان به تغذیه میگردد.

همانگونه که ذکر شد چغندر قند نسبت به بقیه گیاهان دارای بیشترین ذخیره بتائین است.